J. A. . Sánchez González, V. . Shields Morales, R. A. . Reyes Díaz, and G. . Blasco López, “Proteínas Alternativas Sostenibles: Insectos, Algas y Fermentación de Precisión”, Prisma ODS, vol. 5, no. 2, pp. 373–398, May 2026, doi: 10.65011/prismaods.v5.i2.222.